Chè khúc bạch Tráng miệng siêu hot - Bạn đã thử chưa?.

Với tiết trời khá đỏng đảnh như cô nàng mùa hè, được thưởng thức một chén chè thanh nhiệt, mát lạnh với nhiều mùi vị độc đáo, chắc hẳn bạn sẽ khó cưỡng lại được.

Vì thế, với sự thành công của dòng sản phẩm Chè khúc bạch truyền thống được sự ưa chuộng của thực khách, Coconut&Pumpkin tiếp tục phát triển không ngừng và cho ra mắt các loại sản phẩm mới vô cùng độc đáo, đa dạng.

Tráng miệng siêu hot - Bạn đã thử chưa?, Ẩm thực,

Khúc bạch Tắc

• Mứt tắc ngâm đường phèn có vị chua chua ngọt ngọt, thêm một ít mứt xí muội hòa quyện với nước đường phèn tạo nên một thứ nước chè vô cùng giải khát. Dùng chung là khúc bạch truyền thống vị nay càng thơm ngon, đậm đà hơn nữa.

• Bên cạnh đó, tắc còn có công dụng chữa trị một số bệnh như:
- Ho khan, cảm sốt, đau họng.
- Mứt tắc còn hỗ trợ cho tiêu hóa và triệu chứng đầy hơi.

Tráng miệng siêu hot - Bạn đã thử chưa?, Ẩm thực,

Khúc bạch Summer

• Là những viên khúc bạch truyền thống trắng muốt, thơm phô mai ăn kèm với trái vải và hạt sen tạo cho bạn cảm giác thanh nhiệt cho mùa hè đầy nắng.

Tráng miệng siêu hot - Bạn đã thử chưa?, Ẩm thực,

Khúc bạch Tiramisu dâu

• Được kết hợp giữa viên khúc bạch thơm vị bánh Tiramisu ngọt ngào, đăng đắng của Ý và khúc bạch dâu mềm mịn, thơm sữa. Ăn cùng với trái nhãn và dâu cực mát, phần nào cân bằng được vị ngọt của khúc bạch dâu và khúc bạch tira.

Tráng miệng siêu hot - Bạn đã thử chưa?, Ẩm thực,

Khúc bạch Tiramisu

• Dành cho những tín đồ cuồng mùi vị của Tiramisu, cắn vào miếng khúc bạch bạn sẽ cảm nhận được vị cafe đăng đắng ngọt ngào đầu tiên, sau là đến mùi phô mai beo béo như đang thử một chiếc bánh thực thụ vậy. Để không có cảm giác ngán, khúc bạch Tira được dùng kèm với trái nhãn giòn giòn, mát lạnh, kèm một chút hạnh nhân thơm lừng.

Tráng miệng siêu hot - Bạn đã thử chưa?, Ẩm thực,

Caramel macchiato

• Với những bạn thích sự đậm đà từ café thì Macchiato Caramel chắc hẳn là một sự lựa chọn tuyệt vời. Bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt của caramel làm từ mía và một chút vị đắng café trong từng viên khúc bạch. Macadamia bên trong khúc bạch giòn giòn, beo béo tạo cảm giác lạ miệng. Dùng kèm là trái nhãn thanh mát, giúp bạn hạ nhiệt trong mùa hè.

Tráng miệng siêu hot - Bạn đã thử chưa?, Ẩm thực,

Macadamia Vanilla

• Macadamia “Nữ hoàng của các loại hạt” có vị của bơ, ăn ngậy và bùi được làm thành nhân trong viên khúc bạch hương vani thơm lừng. Giàu chất dinh dưỡng và giảm thiểu Cholesteron, những bạn ăn kiêng có thể sử dụng thoải mái.

• Cứ mỗi một tháng, C&P lại tiếp tục cho ra mắt những sản phẩm mới, để update đầy đủ thông tin, các bạn có thể ghé qua địa chỉ: https://www.facebook.com/raucaudua85

Những sản phẩm khác của C&P

Tráng miệng siêu hot - Bạn đã thử chưa?, Ẩm thực,

• Bánh flan bí đỏ: Bánh Flan được hấp trong trái bí, lớp bí hấp chín có thể dùng chung với bánh flan, tạo thêm vị béo và bùi, vô cùng hấp dẫn.

• Bánh flan trái dừa: Hấp trong nguyên trái cơm dừa, dùng lạnh là ngon nhất.

Tráng miệng siêu hot - Bạn đã thử chưa?, Ẩm thực,

Nấm mối – của trời cho!

Nhiều xứ trên thế giới thừa nhận nấm mối vào hàng đệ nhất nấm dại có thể ăn được.

Nấm mối – của trời cho!

Mối đáng ghét, vì có nó trong nhà thì những gì có xenluloz đều tiêu. Nhưng thứ cộng sinh của nó lại… ghét hổng nổi

Sau khi phát hiện những gò nấm hoá thạch tại sa mạc Djurab ở miền Bắc nước Chad, nơi khai quật xương hoá thạch người cổ nhất mang tên Tournai khoảng 6 – 7 triệu năm tuổi, các nhà nghiên cứu Pháp khẳng định sự cộng sinh này đã tồn tại ít nhất 7 triệu năm.

Nấm nẻ lên từ nhà con mối

Mối đất làm tổ dưới đất hoặc trong các đống đất, vì chúng “lai kịch kịch” (như những kẻ thích like trên mạng xã hội) môi trường ẩm ướt. Thân thể nhỏ bé của chúng không có hệ tiêu hoá, và công việc của chúng gồm nghiền các mẩu gỗ đủ loại và tha về tổ. Vì trong tổ mát và ẩm, khi lượng dự trữ gỗ nghiền tăng lên, các vi sinh vật xuất hiện tạo ra đường làm nên thức ăn cho mối. Trữ lượng gỗ càng lớn, đường càng nhiều, và vì tổ mối tăng kích cỡ, dân số mối – hẳn nhiên là dốt sinh sản kế hoạch – cũng tăng lên.

Khi thời tiết thay đổi từ mưa lạnh sang khí trời mát dịu hoặc từ nóng sang mưa, là đến mùa giao phối của mối. Chúng mọc cánh và rời tổ với sức lực đang đỉnh cao. Chúng thích sưởi ấm gần ánh đèn, nơi những sát thủ như thằn lằn, tắc kè rình rập chúng. Bay đi với một lượng lớn, nhiều “tai nạn giao thông” do đâm vào nhau làm rụng cánh và chúng rơi xuống đất chết. Những con quay lại tổ thì rơi vào tay bọn nhái và cóc đói. Kết quả là hàng ngàn mối rời tổ chỉ có một số ít ỏi hát được bài “trở về mái nhà xưa”.

Điều đó có nghĩa là còn lại một lượng lớn gỗ hoặc đường, và có một số đường bị nhiễm các bào tử nấm. Chúng nảy mầm, và khi cây nấm lớn lên chúng hút thứ đường ấy vào thân chúng.

Ngoài kia, thời tiết thay đổi tác động đến độ chắc của đất. Mùa mưa làm cho khí trời mát mẻ, rồi nhiều cơn mưa lớn làm “thúi” đất. Nấm đang lớn dưới đất đã có thể trồi lên trên mặt đất. Những người săn nấm đã chực chờ chúng từ hồi nào. Sau lưng những thợ săn này là những nhà hàng ở Sài Gòn…

Nấm mối – của trời cho!, Đặc sản 3 miền, Ẩm thực, nam moi, nam, moi, mon ngon moi ngay, nau an, mon ngon, nau an ngon, mon ngon de lam, am thuc viet nam, day nau an, mon an ngon, mon ngon cuoi tuan, mon an hang ngay,day nau an ngon, nau an moi ngay, nau an ngon moi ngay, am thuc viet, am thuc

Nấm mối xào. Ảnh: Ngữ Yên

Nấm mối – của trời cho

Cái sự nhiễm bào tử nấm cũng còn nhiều bóng tối, khuất tất.

Với từ nấm mối, dò tìm trên mạng qua Google, chẳng thấy có một nghiên cứu nào bằng tiếng Việt. Tìm qua tên khoa học của nấm mối là termitomyces fungi, ta thấy có hàng trăm kết quả nghiên cứu về loại nấm dại này, hầu hết là của Trung Quốc dịch sang tiếng Anh. Thậm chí còn có cả patent về nuôi trồng nấm mối trong nhà kính. Trông người lại ngẫm đến ta, thiệt là muốn về yêu hoa mắc cỡ.

Những nghiên cứu phát hiện mối quan hệ giữa khuẩn trong ruột mối và trong tổ nấm. Những vi khuẩn trong ruột mối gồm Firmicutes, Bacteroidetes, Proteobacteria, Spirochaetes, Nitrospira, Deferribacteres, và Fibrobacteres; nhưng trong tổ nấm chỉ gồm Firmicutes, Bacteroidetes, Proteobacteria, và Acidobacteris.

Mùa nấm mối năm nay rộ lên ở Bến Tre vào khoảng giữa tháng 5, ngay sau những cây mưa chiều. Nhưng đất ngày càng hẹp, không có chỗ cho gò mối phát triển, sản lượng nấm ngày càng ít đi. Món đặc sản thiên nhiên ban tặng có thể mất đi dần dà trong sự thương thương tiếc tiếc của người dân Bến Tre với quá khứ về một món ngon mỗi năm chỉ kéo dài vắn vỏi. Ai mà biết có thể trồng nấm mối được không khi không ai nghiên cứu.

Nấm ở miền Đông cũng có, nhưng các cái lưỡi sành điệu lâu này vẫn “giám khảo” rằng nấm miền Tây ngon hơn. Nhiều xứ trên thế giới thừa nhận nấm mối vào hàng đệ nhất nấm dại có thể ăn được.

Cũng giống như nhiều người Việt, dân tây, dân tàu cũng đặt tên loài nấm này là chicken/ kê nhục. Nhưng so nấm với thịt gà như vậy có phần xúc phạm thứ nấm quý chỉ mọc hoang ở châu Á và châu Phi.

Nấm mối không còn là rau nữa, nó có thể thay thế bất kỳ thứ đạm động vật nào, đồng thời thay thế ở thứ hạng chiếu trên. Nhưng quan trọng nhất là lửa và nước xử lý nấm. Rửa hết tai này đến tai khác, không để chúng ngấm nước lâu. Xào chúng với nhiệt độ cao để tránh tình trạng mất nước làm lạt nấm.

Và, với dân Bến Tre, phải có một chút nước cốt dừa, cái ngon mới đong đầy ký ức. Một chút thì tôi giơ hai tay ủng hộ.

 


Ngọt bùi khoai lang nướng phố núi

Khoai lang nướng hấp dẫn bởi vị ngọt bùi rưng rức và ấm nóng đầu lưỡi.

Ngọt bùi khoai lang nướng phố núi

Không có những tiếng rao hàng bên bếp than hồng rực, không chào mời khách bằng những cử chỉ, lời lẽ… nhưng những quầy khoai lang nướng vẫn cứ níu kéo biết bao người dừng lại thưởng thức. Mùi thơm ngọt bùi đầy hấp dẫn hương vị nướng của khoai luôn lan tỏa, hòa lẫn vào khoảng không rộng lớn đã khiến lòng người phải lưu luyến…

Khi chiều xuống, trong mỗi con đường của TP. Plieku, Gia Lai, khoai lang nướng xuất hiện rất đỗi bình dị. Các mẹ, các chị bán hàng với dáng người nhỏ bé, nhanh tay lựa chọn những củ khoai ngon nhất bày lên chiếc vỉ nướng, bên dưới lò than hừng hực đỏ, lần lượt những mẻ khoai nướng ra lò và xếp chồng nhau trên vỉ.
 
Quầy hàng không màu mè, sặc sỡ, chỉ đơn giản với một rổ khoai lang, một bếp than được đặt trên chiếc bàn nhỏ. Thế nhưng, nó cũng đủ sức cuốn hút con người một cách mãnh liệt. 

Ngọt bùi khoai lang nướng phố núi, Đặc sản 3 miền, Ẩm thực, khoai lang nuong, khoai lang nuong pho nui, khai lang, mon ngon moi ngay, nau an, mon ngon, nau an ngon, mon ngon de lam, am thuc viet nam, day nau an, mon an ngon, mon ngon cuoi tuan, mon an hang ngay,day nau an ngon, nau an moi ngay, nau an ngon moi ngay, am thuc viet, am thuc

Trên mỗi con đường của TP. Pleiku, khoai lang nướng xuất hiện rất đỗi bình dị. Ảnh: Trần Dung

Chị bán hàng phe phẩy quạt, mùi thơm dân dã và ấm nồng cứ cuốn theo làn khói bay vào tận trong cả khướu giác, vị giác của bất cứ ai đi qua. Cái ngọt bùi của tinh bột khoai nướng vừa chín tới, cái hương nồng nồng, khét khét của vỏ khoai cháy, cái ấm áp của bếp lửa than hồng bừng lên khi đêm vừa xuống và mùi cay cay của khói tạo nên một cảm giác khó quên cho tất cả những ai đã từng thưởng thức nó. Nhẹ nhàng bóc lớp vỏ bên ngoài, thích thú với lớp cháy sém vàng, dai dai, bên trong, rồi lại xuýt xoa hít hà mùi thơm của vị bùi bùi, ngòn ngọt khó tả. Nơi đâu có khoai lang nướng, nơi ấy trở nên thơm lừng cả một góc phố.
 
5 năm gắn bó với nghề khoai lang nướng tại góc đường Anh Hùng Núp giao với Trần Hưng Đạo (TP. Pleiku) chị Út chia sẻ: “Đã 5 năm nay, ngày nào tôi cũng có mặt ở đây từ 16 giờ chiều tới 23 giờ đêm. Làm lâu với nghề nên thấy yêu cả những củ khoai lang mập mạp và yêu luôn góc đường này. Là lao động nghèo nên nghề này khá hợp với tôi vì nó không đòi hỏi vốn liếng nhiều. Khách hàng giờ cũng đã trở nên thân quen vì mấy năm nay họ luôn mua khoai lang của tôi”.

Theo một số chị em bán khoai nướng trên đường Lê Lợi, Hai Bà Trưng, Cao Bá Quát… thì có rất nhiều loại khoai lang được khách hàng lựa chọn như lang Lệ Cần, lang Nhật, lang Lệ Chí… phần lớn những loại khoai lang này có lượng đường nhiều nên khi nướng xong có độ ngọt đậm đà và màu sắc bắt mắt hơn những loại khoai lang khác.
 
“Tôi thường chọn những loại khoai lang khách hàng ưa thích và chỉ nướng những củ khoai lang có kích cỡ trung bình, không quá to, như vậy khoai sẽ dễ chín đều hơn. Mỗi củ khoai lang phải nướng khoảng 1 giờ đồng hồ thì mới có thể chín. Mỗi lần nướng, tôi phải luôn toàn tâm vào nó, nếu không để ý quạt lửa đúng cách thì rất dễ bị cháy hoặc chín không đều”
- một chị bán khoai nướng trên đường Lê Lợi (TP. Pleiku) cho biết.

Ngọt bùi khoai lang nướng phố núi, Đặc sản 3 miền, Ẩm thực, khoai lang nuong, khoai lang nuong pho nui, khai lang, mon ngon moi ngay, nau an, mon ngon, nau an ngon, mon ngon de lam, am thuc viet nam, day nau an, mon an ngon, mon ngon cuoi tuan, mon an hang ngay,day nau an ngon, nau an moi ngay, nau an ngon moi ngay, am thuc viet, am thuc
 
Khoai lang nướng hấp dẫn bởi vị ngọt bùi rưng rức đầu lưỡi và vị mặn ngọt ấm nóng trong lòng. Ảnh: Trần Dung

Khoai lang nướng không chỉ hấp dẫn mọi người bởi vị ngọt bùi rưng rức đầu lưỡi hay vị mặn ngọt ấm nóng trong lòng mà còn hấp dẫn bởi cái mộc mạc, giản dị vốn có của nó. Những củ khoai lang bốc hơi nghi ngút tại góc phố về đêm luôn chiếm được cảm tình của biết bao lữ khách phố núi xa quê. Chút hương vị quê nhà len lỏi giữa phố phường luôn khiến lòng họ trở nên lắng đọng và bình yên.
 
Cũng chính cái dân dã của nó mà khoai lang nướng luôn thu hút được đông đảo khách hàng đủ mọi tầng lớp. Mỗi củ khoai chỉ có giá từ 5.000 đồng đến 10.000 đồng nên việc khách hàng đến với nó cũng khá dễ dàng. Các bạn trẻ là học sinh-sinh viên thì thích cái cảm giác ngồi tụ tập cùng nhau hàn huyên mọi chuyện và chờ khoai lang chín. Các bà nội trợ thì mua về nhà để mọi người cùng thưởng thức sau bữa ăn.

Ngọt bùi khoai lang nướng phố núi, Đặc sản 3 miền, Ẩm thực, khoai lang nuong, khoai lang nuong pho nui, khai lang, mon ngon moi ngay, nau an, mon ngon, nau an ngon, mon ngon de lam, am thuc viet nam, day nau an, mon an ngon, mon ngon cuoi tuan, mon an hang ngay,day nau an ngon, nau an moi ngay, nau an ngon moi ngay, am thuc viet, am thuc
 
Chỉ với một rổ khoai, một cái vỉ lưới, một cái lò than và... cây quạt giấy... đã có thể làm nên một quầy hàng khoai lang nướng. Ảnh: Trần Dung

“Khoai lang của tôi đắt khách nhất là lúc 20 giờ đến 21 giờ đêm. Những bạn trẻ đi dạo bộ, những gia đình chở theo con cái vô tình đi ngang qua hay một vài khách du lịch cũng ghé vào thưởng thức khoai lang nướng. Một đêm tôi có thể bán được từ 10 kg đến 20 kg khoai lang, những đêm trời Pleiku trở lạnh thì khách mua hàng càng đông. Ngồi nướng khoai đã quen ở góc đường này tôi cũng thấy vui vì mùi khoai lang nướng của mình ngày càng thu hút được nhiều người” - bà Mến, bán hàng tại đường Cao Bá Quát (TP. Pleiku) vui cười nói.